En julio, se llevó a cabo una emocionante convocatoria en la que los vecinos y vecinas de la ciudad tuvieron la oportunidad de presentar sus recetas elaboradas con productos locales. Esta iniciativa recolectó un total de 26 recetas, divididas en las categorías de dulces y saladas, las cuales formarán parte del libro “Sabores y Saberes de Estepa y Mar”, tanto en su versión digital como impresa. De estas recetas, un jurado especializado seleccionó 5 recetas saladas y 5 recetas dulces que fueron cocinadas y degustadas en una jornada de cocina en vivo.
CONCURSO GASTRONÓMICO Y JURADO ESPECIAL
Una de las novedades más destacadas de este evento fue la inclusión de un concurso en el que todas las recetas presentadas fueron evaluadas por un jurado compuesto por reconocidos cocineros de la región: Romina Monte, Santiago Uribe, Jesús Soria, y la gestora cultural Sandra Ruiz Díaz. Este jurado tuvo la difícil tarea de elegir las mejores recetas que se cocinarían en vivo, permitiendo así que el público disfrutara de una experiencia gastronómica única.
El evento se llevó a cabo el domingo 24, comenzando en la mañana con la preparación de las recetas saladas. Los asistentes pudieron deleitarse con platos como Capelettis de cordero ahumado y salicornia, elaborados por Liliana Maziej; Truchas con falsas escamas de papa, de Matías Barría; Róbalo Wellington, preparado por Emilse Alvarado; Salchicha de cordero ahumada, de Marcos Fernández; y Sabores de mi tierra, de Florencia Rivas.
Por la tarde, la jornada continuó con la elaboración de recetas dulces, donde se presentaron creaciones como Suspiro de ruibarbo, de María del Carmen Rey; Alfajor RG, de Cristian Ojeda; Cookie de ruibarbo al plato, de Lorena Antonio; Lingote Koonek, de Giselle Martín; y Lingote del sur, de Brisa Martínez.
RECOMPENSA Y AGRADECIMIENTOS
La jornada culminó con la selección de las recetas ganadoras. En la categoría salada, la receta que se alzó con el primer lugar fue la Salchicha de cordero ahumado, mientras que en la categoría dulce, la ganadora fue la Cookie de ruibarbo. Esta competencia no solo promovió el talento culinario local, sino que también subrayó la importancia de utilizar ingredientes autóctonos en la gastronomía de la región.
Alejandra Montelongo, subsecretaria de Turismo, expresó su agradecimiento a los participantes, destacando que “las vecinas y vecinos se hayan sumado a esta propuesta que busca seguir fortaleciendo la producción local y la gastronomía como atractivo turístico de Río Grande”. Adicionalmente, Montelongo adelantó que en los próximos meses se presentará la versión impresa del libro, permitiendo que más personas puedan replicar estas recetas en la comodidad de sus hogares, fomentando así el uso de productos locales y la tradición culinaria de la región.
Esta jornada de cocina en vivo no solo celebró la diversidad de sabores de la región, sino que también creó un espacio de encuentro y colaboración entre la comunidad, promoviendo la identidad cultural y el amor por la cocina local.
